Dunbar

Il y a des endroits parfois, qui nous rappellent à quel point le Ciel est grand, nous offrant une lucarne sur l'immensité de l'Univers. Dunbar est un de ces endroits qui m'a donné cette impression de liberté, d'ouverture et de sérénité. Située sur la côte Est de l'Ecosse, à seulement 20 min. en train d'Edimbourg, cette plage à proximité du village portant le même nom, et donnant premièrement accès à un magnifique terrain de golf, est une source de nature et d'oxygène maritime bienvenue.

On y accède soit directement par la route, soit en faisant une longue et magnifique marche au bord de la mer....

Une des vues les plus prenantes, est celle du Bass Rock, petite île qui abrite diverses sortes d'oiseaux, et que l'on peut visiter de jour si l'on est un ornithologue passionné.

Haggis (suite...)

Voilà voilà, on y revient :)

Pour faire suite à mon précédent billet, je profite de cette occasion du Burn's Night pour compléter mon exploration du plat national qu'est le haggis. Figurez-vous que je viens d'apprendre grâce à l'inévitable et vénérable quotidien "The Guardian", qu'il existe un marché noir (!) du haggis (!!).
Si, si! Vous m'avez bien lu, le haggis est interdit aux Etats-Unis! Les Américains ont néanmoins le droit de faire leur propre haggis (en abattant un mouton et tout le travail que cela implique par la suite...), mais ils ne sont pas autorisés à importer du haggis Ecossais. Voilà qui est fort intriguant! Il semble qu'il s'agirait d'une vieille régulation de toute évidence désuette qui n'a toujours pas été mise à jour. Et par conséquent, qui dit Interdiction dit...."corruption" ou "marché noir". Incroyable n'est-ce pas? Imaginons qu'il y est un marché noir de la fondue (disons Fribourgeoise) à l'étranger!? Mais quel honneur après tout ! :)

Dans cet article, le Guardian a inclut une vidéo dans laquelle on peut voir des Américains qui goûtent pour la première fois au haggis, et observer leur réaction. Je vous laisse apprécier :



Pour lire l'article original du Guardian:
The hunt for black market haggis.

Robert Burns

Robert Burns est certainement le poète Ecossais le plus connu et le plus respecté (des Ecossais). 

À part les nombreux poèmes qu'il a écrits, il a également composé plusieurs chansons et adaptés plusieux chants folkloriques provenant de toute l'Ecosse. Si je publie un billet à son sujet aujourd'hui, c'est parce que son anniversaire est célébré dans toute l'Ecosse (le 25 janvier)...par le fameux "Burn's supper", un repas Ecossais qui consiste en quoi? Vous l'aurez deviné: du haggis & du whisky :)

Pour vous mettre dans l'ambiance, je vous mets ici le fameux chant populaire "Auld Lang Syne" qu'il a lui-même composé et qui est depuis devenu l'hymne officiel du Hogmanay et de toutes les Fêtes du Nouvel An dans le monde entier :

Je vous épargne les versions de Mariah Carey & Rod Stewart ;)